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Esta tendencia la confirman los últimos datos oficiales económicos del sector.
Veníamos con las vacas y las terneras andando desde el pueblo, y a las siete u ocho de viajes regalo para novios la mañana ya estábamos en la feria.Antes nos conocíamos casi todos y sabías de que pie cojeaba cada uno, lo que valía mucho a la hora de tratar los precios del ganado.En Sarria, por ejemplo, la feria está especializada en ganado vacuno y caballar, aunque también de vez en cuando se venden algunas ovejas y cerdos, pero, además, alrededor del recinto donde se realiza la tarta del ganado se monta un mercado en cuyos puestos.Quizá por eso, cada localidad se ha ido especializando en un determinado tipo de ganado o de producto.Allí, la palabra dada tiene todavía más valor que el documento firmado, y el regateo, la chalanería, es el valor que aún sustituye a las cotizaciones oficiales; no en vano, esta palabra da nombre al tratante de ganado, el chalán, prefectamente reconocible por su bata.Entonces, el mercado era al aire libre, bajo unos árboles en los que se ataba el ganado.A principios del siglo XIX Galicia sufre una profunda crisis agraria que acaba provocando una progresiva especialización del sector en el mercado ganadero, comenzando a convertirse en una comunidad proveedora para el resto de la Península.
Al mismo tiempo, los campesinos acaban de liberarse de las ataduras forales del antiguo régimen y se convierten en propietarios de las tierras que sus familias cultivaban desde tiempo inmemorial, dando paso al minifundismo.




Aunque ya está teóricamente jubilado, sigue acudiendo una vez al mes a los mercados de Triacastela y Sarria para intervenir en los complicados tratos de compra y venta de reses y matar el gusanillo de la nostalgia de un mundo que conoció por primera vez.Ahora ya casi no hay trato, los jóvenes, los pocos que aún se dedican a esto, han perdido la habilidad de negociar y todo acaba en muy poco tiempo.A pesar de esa dureza, Froilán echa de menos los viejos tiempos: Ahora, todo es más impersonal.Ahora todo el negocio se mueve en los grandes mercados ganaderos o directamente en las casas y las granjas, donde los paisanos entregan el ganado directamente.Esos días de feria eran también una de las pocas ocasiones para hacer vida social, en una comunidad de aldeas aisladas y mal comunicadas entre.Ya no puede añadir más anuncios a su selección.Froilan coincide con José Toirán en que los cambios son inevitables y la crisis evidente: Este tipo de ferias tienen los días contados.El mayor desarrollo se produce a finales del siglo xviii y a lo largo del XIX, cuando las ferias se convirtieron en el centro neurálgico de la vida y la economía gallegas.Una de las causas principales es el retroceso del censo de ganado vacuno, que desde la entrada de España en 1986 en la Unión Europea, entonces Mercado Común, ha bajado en la comunidad gallega en torno a.En el siglo XX, las ferias de las cabeceras comarcales se convirtieron en el punto de cita de la población de las aldeas que acudía al mercado para vender sus productos y proveerse de lo necesario para el sustento de la familia.Froilán Pérez es un labrador asiduo de las ferias desde hace más de sesenta años.



En los últimos cinco años, el descenso de concurrencia a los mercados ganaderos ha sido superior el 30, aunque Galicia siga a la cabeza del mercado nacional en este sector.
Un decreto del rey Alfonso VII y del arzobispo Gelmirez, del año 1138, ordenaba que nadie comprase caballos, yeguas, toros o vacas a ladrones, corruptos o desconocidos, en un intento de regular un comercio tan antiguo como los propios habitantes de las tierras galaicas.


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